発酵あんこ

姉に教えてもらいハマってしまった発酵あんこ
★作り方(ざっくりと)
①小豆を炊飯器の玄米モードで炊く
②炊いた小豆に麹を混ぜる
③57度で8時間発酵(私はマルコメの麹美人という家電を使用)
砂糖を使ってないのに甘いあんこができ感動!
罪悪感なしに沢山食べれて最高!
麹って凄いですねー

2024/6/17